Michael Dorfman’s Essentials

Палачинки в Вене

ПАЛАЧИНКИ В ВЕНЕ

Наш вечер в Вене мы с Марусей отметили настоящим венским шницелем. И это было замечательно, с картошечкой, с маринованным немецким салатом (не супер-сладкий-супер кислый, который идет в Америке под этим именем).
И там на доске были мелом написаны дежурные десерты.
Когда ваша фамилия Дорфман, то каждый в Австрии пытался говорить по-немецки. Я немецкого почти не знаю, но нахально стал читать. Первое было легко – апфельштрудель, и я обрадовался, что понимаю.
Зато второй был длинный и таинственный. PA-LAT-SCHINK-EN стал я читать по складам Что за …?! Что там делает шинка?

– Это палачинки, – рассмеялась Маруся.

Я знаю хорошо палачинки от своих сербских друзей, но всегда думал, что это сербские блинчики, и не имеют отношения к Вене. Оказалось, это венгерское, и имеет отношение  к Австро-венгерской империи.
Мы уже были сыты и заказали одну порцию яблочного штруделя на двоих, и это было прекрасно!
Однако, вернувшись домой, первым делом я попросил палачинки. Рецепт позже.

palachinki

During our night in Vienna, we with Marusia went out for a real Wiener Schnitzel. And we got it, with potatoes, with good German marinated salad (not American super-sweet-super-acetous one), and with a good lager.

And there were desserts de jour written in German on the blackboard. If you surname is Dorfman, so everybody in Austria tries to talk German with you. I almost don’t know German, but I started to read it.

The first one was easy, APFELSTRUDEL. So I was happy. I kinda comprehended German!

The second one was long and mysterious. I started to spell it out PA-LAT-SCHINK-EN. I fell into muse. What the heck Schinke is doing there?!

– This is Palačinka, – cheerfully said Marusia.

I knew Palačinka very well, from Nadia, wonderful mom of Aleksandra Malamaza, but I knew this is Serbian pancake, kind of crêpe, and nothing to do with Vienna! However, it is Hungarian and has everything to do with Austro-Hungarian Empire.

We were full but lured to order Apfelstrudel, and this was gooood. However, when we got home, the first thing we had were Palačinki!

kuhnia_small
Михаэль Дорфман © 2015
Michael Dorfman © 2015

Create a free website or blog at WordPress.com.

%d bloggers like this: