ЯБЛОКИ ЗИМОЙ, КОГДА СНЕГОМ ЗАВАЛИЛО

Михаэль Дорфман

В понедельник снегом завалило и в следующий понедельник опять ждем метелицы. Думал тут, какая разница между метелью, пургой и бураном.  Потом сообразил, что в детстве уже читал у Льва Успенского. Интересно, если ли “Слово о словах” где нибудь в сети.

Купил целый ящик разных яблок. Теперь все у нас с яблоками – яблоки свежие, салаты с яблоками, яблоки печеные, говядина была с яблоками и пастернаком, теперь курица, тушеная с пивом и яблоками.

Предлагаю интересный пирог с яблоками и сыром

• В глубокой чугунной сковороде смешать стакан сахара с 150 г сливочного масла поставить на средний огонь. Очистить и нарезать яблоки крупными кубиками (можно кислые грант, но я беру желтые, мягкие, не знаю как этот сорт по-русски, американцы зовут Golden delicious. Они сохраняют форму при печении. Иначе будет не яблочный пирог, а пирог с яблочным муссом 🙂 ,
• Выложить яблоки на сковороду одним слоем, прижать рукой, (не обожгитесь, сахар горящий) и дать сахару карамелизироваться под яблоками. Яблоки не трогать ни в коем случае, не мешать и не перемешивать. По запаху определятся, когда процесс карамелизации пошел.
• Тем временем замешать полтора стакана муки с разрыхлителем (я беру смесь для оладьев, когда-то накупил, но оладьев мы из него почти не печем).
• Добавить в тесто четверть стакана сахара и полстакана- стакан натертого сыра чедер. (Рецепт очень приблизительный, прощает все, а сочетание яблок и сыра – замечательно).
• Добавить в смесь стакан молока, перемешать и равномерным слоем выложить на яблоки (не перемешивать!)
• Запечь в духовке при температуре 180 град Цельсия (350 Фаренгейта) пока не образуется красивая золотисто-коричневая корочка. Ни корицы, ни муската, не надо.
• Подать пирог горячим (можно с мороженым), однако и само по себе вкусно – яблоки получаются сахарно-карамельные.Легко и вкусно 🙂 Вернувшись домой усталым со снега, можно приготовить,  Хотел поместить фото, но от пирога мало что осталось :)) Так, что пока наше старое фото взял.

А теперь, когда пирог на столе, то о словах. Метель – слово русское, от мести. Буран – слово тюркское, а пурга – финно-угорское. Есть еще вьюга и чем северней, тем больше разных слов, потому, что метель разная бывает, и важно подчеркнуть какая. По русски 24 синонима.  По-английски, который славится тем, что для каждого оттенка прибавляет новое слово, то и вовсе 173.

© Михаэль Дорфман 2010, 2015, 2016
© Michael Dorfman 2010, 2015, 2016